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　　茶是世界上三大饮料之一，与中国更是渊源深厚。上海自1994年以来已经成功举办了14届国际茶文化节。如今，中外茶客在津津乐道于博大精深的中国茶文化时，也能在上海品味到风格迥异的异域茶品，形成了沪上兼收并蓄的饮茶新风尚。

　　传统茶馆吸引老外

　　有人说“生为中国人的好处，一个是能读懂《红楼梦》，另一个是可以细品中国茶文化”。此话不假，除了几个少有的中国通外，外国人对于中国茶的热衷仍止于外行看热闹的程度。

　　上海故园茶文化会馆馆长助理张晓娟女士告诉记者，故园作为上海少有的具有浓郁茶文化氛围的茶馆， 5年来已经拥有一批忠实茶客，其中外国茶客就占了四成。中国茶客喜欢三五小聚，坐而论道，品国茶、谈国学；外国朋友对茶园的一切都兴趣浓厚，中国特色的馆藏、精工细作的茶具、纷繁复杂的沏茶程序都使他们着迷。故园有时也会邀请这些外国茶友去听茶学课，不过由于文化差异和语言障碍，这些外国茶迷常常不知所云。看着中国茶客若有所思地点头，微笑，他们干脆脱离群众，自成体系，独自去享受沏茶、喝茶的乐趣了。

　　在喧闹的都市里闹中取静是这类传统茶馆的特色，对于习惯了手持一杯星巴克咖啡行走于繁华都市的外国人而言，在传统茶馆可以完完全全地体会一回中国风。仅仅是端起茶碗，用碗盖轻轻滑过杯沿的动作就足以让这些中国茶的外国粉丝们心满意足了。

　　时尚茶室成新宠

　　虽然上海人对茶的喜好不及成都人的执著，难比广州人的闲适，不及北京人的酣畅，也比不上杭州人的细腻，然而其特有的都市文化给予传统茶更多时尚的内容。上海大大小小的茶馆、茶室大约有一万余家，除去老字号的茶室，时尚茶坊更受都市茶客青睐。

　　上海唐韵茶坊、得和茶馆、清风人家等众多茶坊均采用自助式的喝茶方式，让品茶更为轻松随意。这些茶坊的品茶环境有些一如传统茶室般小桥流水，亭台楼阁；有些融传统与时尚于一体，宽敞舒适，个性十足。茶坊在传统茶的基础上增添了更多诸如保健茶、花草茶和创新茶等丰富内容，同时还为茶客们提供干果、鲜果及商务套餐。这类时尚茶坊成为都市白领品茗休闲，交友小聚的首选。

　　此外，源于台湾的泡沫红茶、奶茶铺子也在上海遍地开花。上海天山茶城的刘火金先生对记者说，红茶坊并不是一种新兴的饮茶潮流，只不过是对茶文化进行了新的诠释，它融合了东方情怀与西方元素，饮品多达250余种，而且不断变化，深得中西方休闲一族的喜爱，更满足了如今快餐文化的需要。

　　外国茶餐厅飘香

　　东西方文化的交流，造就了世界各地形形色色的饮茶习俗，逐渐形成了全球性的茶文化。印度人饮茶方式比较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，他们喜欢喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的萨马拉茶。这种特色的萨马拉茶在沪上的印度餐馆都可以品尝到，来自印度的茶原料，并由印度大厨亲自调制，茶味相当地道。

　　上海香料艺术印度餐厅的印度籍大厨告诉记者，印度人的生活中还不能没有红茶，丈夫在外面工作时要喝茶，家庭主妇们打发时间的方法也是喝茶，印度的红茶举世闻名。所以他们在餐厅里也出售味道醇香的大吉岭红茶。很多印度人会在下午专门到餐厅喝一杯红茶，中国人则更喜欢在就餐时顺便点上一杯，尝尝特色。

　　英国人喝茶，清晨有“床茶”，上午有“晨茶”，午饭后有“下午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶”，一天四顿，十分隆重。在上海自然很难喝到如此繁复的英式茶，然而挑一个春意阑珊的午后去英式茶园品一品伯爵奶茶里的红茶香，吃两块精致小巧的英式茶点，也算是了却了一番英式情缘。古典玫瑰园茶是上海唯一经营单一英式下午茶的外国茶园，茶园集喝茶小食于一体，华丽、优雅、安静、精致、价钱不菲。茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，已经难觅清雅的中国茶的踪影了。

　　此外新加坡特有的“长茶”也成为沪上新加坡餐厅吸引食客的特色之一。所谓“长茶”是将牛奶加入泡好的红茶中，然后将奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子，另一只手拿着空杯子，两只手保持约一米的距离，来回倒7次，不许奶茶外溢，足见泡茶者的功力。客人们来餐厅吃饭，不仅可以吃到地道的东南亚菜系，还可以欣赏颇具民族风情的“长茶”表演，的确不虚此行。▲

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