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　　啤酒和洋酒最受欢迎

　　酒吧是西方文化的一个体现，所以光顾酒吧的人往往比较接受西方的消费习惯。一般来说散客大多爱点啤酒，而如果是一群朋友去的话则会开几瓶洋酒。位于浦东的啤酒屋的常务副总经理吴耀华告诉记者：“在德国，啤酒屋这种形式是非常流行的。我们主打的也是啤酒，但是红酒、洋酒我们也都有。现在黄啤的受众面比较广，点的客人比较多。麦啤在欧洲一向受到贵妇人的钟爱，因为它口感稠稠的，比较适合女性顾客。黑啤有焦香味，口感上有点苦，顾客以男士为主。我们每到像圣诞节、新年、慕尼黑啤酒节等特殊节日还会有特制的节日啤酒，口感和平时的啤酒完全不一样，特别受顾客欢迎。另外，以前我们这里法国的红酒卖得特别好，现在消费者变精明了，觉得法国红酒价格高，其实质量一般，所以卖得好的反而是澳大利亚和智利的红酒。”

　　M2酒吧的董事总经理杨伟鸿表示，内地的顾客比较认同牌子，点的基本是芝华士、黑方等一些品牌知名度比较高的洋酒，而且一开就是一瓶。中国的白酒和黄酒目前还没有在M2销售，也有客人提出过，所以现在也在安排早日让它们上架。

　　从国外回来热爱泡吧的小姚则告诉记者：“一般现在在酒吧喝芝华士就兑冰绿茶，一定要是冰绿茶而不能是冰红茶，以康师傅的为佳，再加点苏打水就更好了。女生的话最好就点百利甜酒加牛奶的组合，奶香浓郁，味道还甜甜的。”

　　电子音乐和HIP-POP音乐盛行

　　据杨伟鸿介绍，在香港和台湾地区的酒吧，电子音乐和HIP-POP是主流音乐，占80%以上。“像我们集团同乐坊的MUSE酒吧播放的就是HIP-POP，而且每周五和周六都有乐队现场演奏。M2则以电子音乐为主。我觉得两种音乐各有所长吧，乐队现场演奏带来的不仅是听觉上的享受，还有视觉上的，并且顾客能和乐手做一些互动，气氛特别好。而电子音乐节奏感强烈，对于爱跳舞的年轻人来说是个很好的选择。当然我们也会考虑到不同年龄和层次的顾客，在一些时段我们会播一些上世纪80年代的音乐。”杨伟鸿说道。小姚也认为强烈的音乐能吸引更多的人跳舞，整个气氛会很棒。

　　与节奏感强烈的电子音乐和HIP-POP音乐不同的是，啤酒屋选择的是比较轻松欢快的乡村音乐。“我们有很多支乐队，带来的风格也不完全一样，现在的乐队主要演奏的是巴伐利亚的乡村音乐。这种国外的乐队互动性特别强，乐手经常到台下和客人一起喝酒、跳舞，感觉特别轻松。一些熟悉乡村音乐的客人还能点自己喜欢的曲子让乐队演奏。”吴耀华说。

　　好活动必不可少

　　酒吧里除了音乐、美酒外，策划优秀的活动也是必不可少的。很多酒吧的管理者都认为，软件往往比硬件更能吸引顾客。对于熟客而言，最好的活动莫过于能邀请到全球顶尖的DJ举行热舞派对。像去年10月份，全球排名第五的DJ来M2表演，当天的门票卖出1000多张，现场气氛非常好，活动结束后很多顾客都意犹未尽。

　　小姚告诉记者，好的DJ、好的创意确实能为活动增色不少。像有个酒吧去年搞了泡泡节，用机器在酒吧里制造出很多的泡泡，还在酒吧的中央放置了充气的小游泳池，很多顾客踩进去玩时纷纷摔倒，非常有趣。一些化装舞会、假面派对等活动也有很多支持者。当然如果能在酒吧安排一张台球座和几台手玩足球的游戏机，也会很受欢迎。再比如限定时段100元钱无限量喝饮料的活动，不过，酒吧此时一般只提供鸡尾酒或者软饮料，洋酒即使有也是酒精含量很低的小杯。▲